El Horno Mixto Serie Compatech CTDT 104 E está diseñado para ofrecer máxima eficiencia, durabilidad y precisión en cocinas profesionales. Su construcción en acero inoxidable AISI 18/10 y su sistema de calor XT BOXTOR garantizan un rendimiento superior y una cocción uniforme.

Características principales

• Construcción en acero inoxidable AISI 18/10
• Ventilador en acero inoxidable AISI 316
• Sistema de producción de calor XT BOXTOR totalmente integrado en la cámara
• Calentamiento mediante resistencias eléctricas Incoloy 800
• Puerta con doble cristal
• Luz interior
• Válvula de evacuación de vahos
• Cámara de cocción con cantos redondeados
• Acceso a la máquina mediante registro frontal para mantenimiento sin desconexiones
• Panel digital con pantalla táctil «Touch Small»
  • Pantalla táctil «Touch Screen»
  • Cocción manual o con programas automáticos
  • 2 velocidades de ventilación
  • Autorreverse
  • Sonda al corazón de serie (sonda al vacío opcional)
  • Precalentamiento automático
  • Función Cook & Hold
  • 150 programas almacenados + 150 adicionales
  • Programas de lavado automático
  • Conexión USB para datos HACCP
• Distancia entre guías: 67 mm
• Entrada de bandejas longitudinal
• Ciclo de enfriamiento rápido

Modos de cocción

• Convección: 50 ºC – 270 ºC
• Vapor: 50 ºC – 100 ºC
• Mixto convección?vapor: 50 ºC – 270 ºC

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 4 GN 1/1
• Potencia: 5,2 kW
• Tensión: 400 V trifásico
• Medidas: 520 × 925 × 720 mm

Accesorios incluidos

• 1 parrilla