Abatimiento rápido, ultra congelación y conservación automática.
- Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
- Ultra congelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macro cristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
- Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
- Motor integrado.
- Flujo de aire indirecto: baja deshidratación
- Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido.
- Función hard-chilling: para productos espesos.
- Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
Especificaciones técnicas:
- Capacidad recipientes: 3 GN 1/1
- Capacidad cubetas helado 5 l.: 2
- Paso entre bandejas: 70 mm
Dimensiones exteriores:
- Ancho: 600 mm
- Fondo: 850 mm
- Alto: 450 mm
- Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ‘ / 7 Kg
- Capacidad ultra congelación: 90 ºC a -18 ºC / 240 ‘ / 5 Kg
- Consumo: 700 W
- Peso bruto : 48 Kg.
- Peso neto : 41 Kg
Dimensiones del embalaje:
- 900 x 700 x 600 mm
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