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Sammic – Abatidor De Temperatura At-5 1/1

5,049.00€ 3,786.75€ IVA no Incluido

El AT-3 2/3 es un controlador de temperatura que le permite asegurar la estabilidad de su criotanque o baño de hielo. Este dispositivo tiene una capacidad de refrigeración de 7 kg por hora (90′ en condiciones atmosféricas y 240′ con succión) o 4,9 Kg por hora (240′ en condiciones atmosféricas). Incluye una sonda cardíaca que controla las temperaturas dentro de las placas de agarre, una conexión Bluetooth para poder ver y controlar los ajustes a través de la app y un sistema de alarma que indica cualquier tipo de error. Se puede utilizar con sondas GN 2/3 desde 70 mm de paso hasta 150 mm de paso.

Hay existencias

SKU: 5140185 Categorías: Abatidores de temperatura, Conservación de alimentos, Maquinaria Etiquetas: Abatidor temperatura, SAmmic
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Descripción

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

Un amplio campo de aplicaciones:

  • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el alimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultra congelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macro cristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable:

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC’s y HCFC’s
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido.
  • Flujo de aire indirecto.
  • Motor integrado.
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado:

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultra congelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Desescarche manual por aire.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.

Ciclos especiales:

  • Pre enfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

Especificaciones técnicas:

  • Capacidad recipientes: 5 GN 1/1 / EN 600 x 400
  • Paso entre bandejas: 70 mm

Dimensiones exteriores:

  • Ancho: 820 mm
  • Fondo: 740 mm
  • Alto: 900 mm

Dimensiones del embalaje:

  • 850 x 850 x 1070 mm
  • Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ‘ / 20 Kg
  • Capacidad ultra congelación: 90 ºC a -18 ºC / 240 ‘ / 14 Kg
  • Consumo: 1000 W
  • Peso bruto : 100 Kg.
  • Peso neto : 90 Kg

Opcional:

  • Conectividad Wifi
  • Esterilización por ozono
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