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Sammic – Abatidor De Temperatura At-10 1/1

8,714.00€ 6,535.50€ IVA no Incluido

El AT-10 es un controlador de temperatura inteligente para aplicaciones de refrigeración y congelación. Equipado con una sonda de corazón, ofrece un rendimiento excepcional que puede ajustarse con precisión, de -18 °C a +22 °C en modo de refrigeración o de -40 °C a -72 °C en modo de ultracongelación. Gracias a su conectividad Bluetooth, el AT-10 puede ser controlado y supervisado a distancia.

Hay existencias

SKU: 5140190 Categorías: Abatidores de temperatura, Conservación de alimentos, Maquinaria Etiquetas: Abatidor temperatura, Conservación alimentos, maquinaria, SAmmic
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Descripción

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

Un amplio campo de aplicaciones:

  • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones:

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el alimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultra congelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macro cristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC’s y HCFC’s
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
  • Flujo de aire indirecto
  • Motor integrado
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Desescarche manual por aire.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.

Ciclos especiales:

  • Pre enfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

Especificaciones técnicas:

Capacidad recipientes: 10 x GN 1/1 / EN 600 x 400

Paso entre bandejas: 70 mm

Dimensiones exteriores:

  • Ancho: 820 mm
  • Fondo: 800 mm
  • Alto: 1750 mm

Dimensiones del embalaje:
850 x 850 x 1900 mm

Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ‘ / 28 Kg

Capacidad ultra congelación: 90 ºC a -18 ºC / 240 ‘ / 23 Kg

Consumo: 3400 W

Peso bruto : 200 Kg.

Peso neto : 190 Kg

Opcional:

Conectividad Wifi

Esterilización por ozono

 

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Más información y características.
Capacidad 6 x 1/1 GN / 12 x 1/2 GN
Número de comidas por día 30-100
Rack longitudinal 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Ancho 850 mm
Profundidad 842 mm
Altura 754 mm
Acometida de agua R 3/4“
Desagüe DN 50
Presión de agua 1,0 - 6,0 bar
Seleccionar opciones

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