Sammic – Abatidor De Temperatura At-5 1/1
El precio original era: 5.150,00€.3.862,50€El precio actual es: 3.862,50€. IVA no Incluido
El AT-3 2/3 es un controlador de temperatura que le permite asegurar la estabilidad de su criotanque o baño de hielo. Este dispositivo tiene una capacidad de refrigeración de 7 kg por hora (90′ en condiciones atmosféricas y 240′ con succión) o 4,9 Kg por hora (240′ en condiciones atmosféricas). Incluye una sonda cardíaca que controla las temperaturas dentro de las placas de agarre, una conexión Bluetooth para poder ver y controlar los ajustes a través de la app y un sistema de alarma que indica cualquier tipo de error. Se puede utilizar con sondas GN 2/3 desde 70 mm de paso hasta 150 mm de paso.
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El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.
Un amplio campo de aplicaciones:
- Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.
Un equipo, varias funciones
- Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el alimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
- Ultra congelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macro cristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
- Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
Construcción robusta, higiénica y fiable:
- Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
- Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC’s y HCFC’s
- Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido.
- Flujo de aire indirecto.
- Motor integrado.
- Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
- Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.
Panel de control avanzado:
- Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
- Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultra congelación.
- Almacenamiento de datos al final del ciclo.
- Desescarche manual por aire.
- Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
- Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
- Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.
Ciclos especiales:
- Pre enfriamiento.
- Sanitización de pescado crudo.
- Endurecimiento del helado.
- Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.
Especificaciones técnicas:
- Capacidad recipientes: 5 GN 1/1 / EN 600 x 400
- Paso entre bandejas: 70 mm
Dimensiones exteriores:
- Ancho: 820 mm
- Fondo: 740 mm
- Alto: 900 mm
Dimensiones del embalaje:
- 850 x 850 x 1070 mm
- Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ‘ / 20 Kg
- Capacidad ultra congelación: 90 ºC a -18 ºC / 240 ‘ / 14 Kg
- Consumo: 1000 W
- Peso bruto : 100 Kg.
- Peso neto : 90 Kg
Opcional:
- Conectividad Wifi
- Esterilización por ozono
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- Exterior y cámara totalmente en chapa de acero plastificado blanco atóxica y autoextinguible, salvo la trasera en chapa galvanizada.
- Aislamiento de poliuretano inyectado a alta presión, libre de CFC’s con densidad de 42 Kg/m3.
- Evaporador tratado con recubrimiento anticorrosión.
- Cámara con esquinas redondeadas, para facilitar la limpieza.
- Desagüe en el interior de la cámara.
- Guías y estantes cámara fácilmente desmontables para limpieza.
- Puertas con cristal termoaislante bajo emisivo y bisagra pivotante con bloqueo de apertura.
- Burlete de triple cámara fácilmente sustituible.
- Pies regulables en altura.
- Control de temperatura mediante termostato táctil, con interruptores de ON/OFF.
- Evaporación automática del agua de desescarche.
- Iluminación mediante tecnología LED.
- Refrigerante R134A.
- Ancho x alto útil puerta grande: 480x1303mm.
- Bandeja Farmacia: 435x416mm.
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- Conexión: 230V / 50Hz.
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