POLARIS – ABATIDOR DE TEMPERATURA GENIUS
Rango de precios: desde 8.721,00€ hasta 21.859,00€ IVA no Incluido
Abatidores monocasco línea GENIUS
Genial en todos los sentidos.
Abatidor multifunción con pantalla fácil e intuitiva, totalmente personalizable, registra el ciclo y funciona las 24 horas del día con total seguridad.
Capacidad:
GM061 = 4/5/6 bandejas GN1/1
GM121 = 7/9/12 bandejas GN1/1
GM171 = 10/12/17 bandejas GN1/1
GM231 = 14/17/23 bandejas GN1/1
GM172 = 10/12/17 bandejas GN2/1
¿Necesitas asesoramiento? Escríbenos
Abatidor de temperatura multifunción con alta tecnología al servicio de cocinas profesionales. Los abatidores monocasco de la línea Genius funcionan en un ciclo continuo que ayuda al profesional en las diversas etapas del procesamiento de alimentos: enfriamiento, congelación, descongelación, fermentación, cocción a baja temperatura, pasteurización y deshidratación. Totalmente personalizable con la posibilidad de registrar el ciclo de trabajo y la lista de favoritos.
Características principales:Pantalla a color de 7 pulgadas, de alta definición, capacitativa, con elección.
Todos los procesos se muestran con iconos específicos para cada tiempo de comida, carne, pescado, pastelería, etc. inicio del proceso de trabajo con un icono táctil.
Abatimiento Positivo +90/+3ºC: Permite que el centro del producto alcance rápido una temperatura de +3ºC, reduce evaporación natural del producto, manteniendo la humedad del mismo y evita la proliferación bacteriana después de la cocción.
Congelación+90/-18ºC: Permite que el centro del producto alcance rápidamente una temperatura de -18ºC, manteniendo intactas la estructura y la consistencia del producto.
Descongelación: Poder controlar y determinar la descongelación de un producto significa mantener intactas las características organol-sépticas y optimizar las reservas, evitando desperdicios.
Fermentación controlada.
Cooción lenta y mantenimiento a temperatura que permiten preparaciones que protegen el gusto y la jugosidad y textura de los alimentos.
Dimensiones – Dimensiones de la cámara – Potencia eléctrica:GM061 = 790x720x850 – 670x410x380 – 1.43W
GM121 = 790x820x1320 – 670x420x630 – 2.18W
GM171 = 790x820x1800 – 670x420x830 – 4.81W
GM231 = 790x820x1950 – 670x420x1100 – 7.06W
GM172 = 1100x1050x1800 – 670x900x830 – 9.98W
Equipamiento standard:Estructura regulable de soporte de rejilla en acero (GN1/1, GN2/1); guías a «L» removible, sonda a aguja multipunto.
Para más información sobre el equipamiento y accesorios opcionales diríjase a nuestro correo electrónico: info@ventahostelera.com
Productos relacionados
ARCO SP 351 FARMACIA – Armario refrigerado
Armario de Refrigeración Arco SP 351 FARMACIA COMERSA
Dimensiones: 600x637x1981 mm
Capacidad: 319 L
Puetas: 1
Bandejas: 6
Potencia Frigorífica: 513W a -10ºC
Consumo: 411W
Régimen de Temperatura a 40ºC: +2 +6ºC
- Exterior y cámara totalmente en chapa de acero plastificado blanco atóxica y autoextinguible, salvo la trasera en chapa galvanizada.
- Aislamiento de poliuretano inyectado a alta presión, libre de CFC’s con densidad de 42 Kg/m3.
- Evaporador tratado con recubrimiento anticorrosión.
- Cámara con esquinas redondeadas, para facilitar la limpieza.
- Desagüe en el interior de la cámara.
- Guías y estantes cámara fácilmente desmontables para limpieza.
- Puertas con cristal termoaislante bajo emisivo y bisagra pivotante con bloqueo de apertura.
- Burlete de triple cámara fácilmente sustituible.
- Pies regulables en altura.
- Control de temperatura mediante termostato táctil, con interruptores de ON/OFF.
- Evaporación automática del agua de desescarche.
- Iluminación mediante tecnología LED.
- Refrigerante R134A.
- Ancho x alto útil puerta grande: 480x1303mm.
- Bandeja Farmacia: 435x416mm.
- Nº bandejas máximo por puerta grande: 18 uds.
- Conexión: 230V / 50Hz.
Sammic – Abatidor De Temperatura At-5 1/1
