Icombi Classic 20 bandejas GN 1/1 Electrico – Rational

El iCombi Classic 20-1/1 de Rational es polifacético. Un ayudante indispensable en la cocina. Es robusto, potente y eficiente, sustituye numerosos equipos de cocción convencionales.

La gama iCombi Classic combina alta productividad con una alta calidad de los platos. La carga es un 50% superior y cocina de media un 10% más rápido.

Permite elegir entre varios tamaños de hornos, con un rendimiento que adapta su potencia a las distintas necesidades de productividad y rutina.

El modelo iCombi Classic 10-1/1 eléctrico tiene una capacidad de 20 bandejas GN 1/1. Es adecuado para el ritmo frenético de un cocinero profesional. Para desafíos diarios de 150 a 300 comidas al día.

Sus características son las siguientes:

• Vaporizador combinado tamaño GN 1/1 de manejo manual. Fabricado con alta calidad profesional.
• ClimaPlus: Crea un clima especial en la cámara de cocción. Mide y regula permanentemente la humedad, Asegura una deshumidificación efectiva, manteniendo una alta productividad, la calidad de la cocción y un bajo consumo de energía. El clima Plus es ideal para ofrecer cortezas bien horneadas, deliciosas marcas de parrilla y empanados crujientes.
• Sistema de limpieza y descalcificación automática: Se adapta a todos los tipos de suciedad, intensa, suave o media. Facilita al máximo la limpieza ya sea mediante pastillas de detergente sin fosfatos, o con el sistema Care que también evita la descalcificación.
• Facilidad de uso: Permite usarlo con total naturalidad, provisto de pantalla a color, símbolos claros y un mando giratorio con función de Push.
• Programable según las necesidades y gustos. Permite guardar hasta 100 procesos de cocción. Tiene un alto nivel de estandarización, seguridad y calidad.
• Con valoración de eficiencia energética Energy Star, sometido a uno de los programas de certificación más estrictos.
• ConectedCooking: Permite conectarse a la red LAN o Wifi opcional. Una solución para crear programas personalizados.
• Iluminación LED de la cámara de cocción. De esta forma se reconoce rápidamente el grado de cocción externa de los alimentos, gracias a la elevada intensidad lumínica.
• Modelo con certificación EnergyStar. En comparación con el modelo anterior es un 35 % más eficiente. Gracias a mejoras en el aislamiento, a dos recubrimientos termo reflectantes y a la regulación inteligente del vapor.

Modos de cocción:

• Modo vapor para lograr un color apetitoso y una buena consistencia, conserva los nutrientes y vitaminas.
• Modo de aire caliente añade un rendimiento potente para unos buenos resultados.
• Modo combinado es ideal para una cocción de calidad, sin pérdidas y sin que se sequen los alimentos.

Uso recomendado para producción en grandes cantidades. Es capaz de asar, cocinar a la parrilla, hornear, freír, estofar y cocinar al vapor.

Ventajas:

• Aporta más rendimiento, más productividad, menor consumo de recursos.
• Es fácil de usar, todo es regulable y de forma intuitiva.
• Ahorra costes con el sistema de limpieza automático.

Especificaciones técnicas:

• Modelo iCombi Classic 20-1/1.
• Funcionamiento eléctrico.
• Capacidad 20 bandejas GN 1/1, o 40 GN 1/2.
• Puede usarse con accesorios GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 y accesorios opcionales con medidas de
  panadería (400 x 600 mm).
• Número de comidas por día 150 a 300.
• Ancho 87,7 cm.
• Profundidad 91,3 cm. Sin maneta de la puerta 84,7 cm.
• Altura 187,2 cm. Sin tubo de ventilación 180,7 cm.
• Peso 246 kg.
• Voltaje 3 NAC 400 V.
• Potencia de conexión 37,2 kW.
• Entrada de agua 3/4 ”.
• Salida de agua DN 50.

Modo Vaporizador Combinado

• Cocción al vapor, de 30 °C a 130 °C.
• Aire caliente de 30 °C a 300 °C.
• Combinación de vapor y aire caliente de 30 °C a 300 °C.

ClimaPlus

• Gestión del clima, medición y control de la humedad.
• Ajuste de la humedad a intervalos de 10%.